Cara Membuat Jus Mengkudu Yang Enak Dan Tidak Bau

Buah mengkudu dikenal juga dengan nama pace masih dianggap tanaman liar yang tidak berguna. Sedangkan ekstrak mengkudu yang sudah dikemas biasanya disebut noni juice. Aromanya menyengat serta tekstur daging buah yang lembek semakin membuat buah ini tidak menarik untuk dikonsumsi. Meskipun demikian, ada cara khusus untuk membuat jus mengkudu yang enak dan jika ditambah bahan tertentu, masalah bau tak sedap bisa diatasi dengan mudah.

Mengkudu atau pace memiliki khasiat luar biasa

Pemanfaatan mengkudu sebagai ramuan obat herbal maupun minuman kesehatan sudah lama diketahui oleh banyak orang termasuk masyarakat indonesia. Penelitian yang dilakukan oleh Universitas Hawaii pada tahun 1993 mengungkap fakta bahwa buah pace memiliki manfaat untuk kesehatan yang luar biasa banyak. Zat scopotelin dalam mengkudu berfungsi untuk mengikat serotonin, salah satu zat kimiawi penting bagi tubuh manusia.

Tahukah anda, penyebab mengkudu berbau menyengat adalah bercampurnya asam kaproat dan asam kaprik di dalam buah tersebut?

Dengan meminum jus mengkudu (noni juice) maka tubuh akan memperoleh asupan zat scopotelin yang dapat memperlebar saluran pembuluh darah dan melancarkan peredaran darah. Selain itu, zat ini juga terbukti mampu membunuh bakteri jahat, bersifat fungisida (pembunuh jamur), anti-peradangan serta anti-alergi.

Karena sifatnya itulah, ekstrak buah mengkudu memiliki khasiat untuk menyembuhkan bermacam-macam penyakit seperti darah rendah, darah tinggi atau hipertensi, arthritis, kanker, diabetes, stroke jantung koroner dan lain-lain.

Cara membuat jus mengkudu agar tidak bau dan rasanya enak untuk diminum yaitu pilih buah yang sudah masak tetapi masih berwarna hijau tua.

Mengapa demikian?

Karena mengkudu matang yang berwarna hijau memiliki kandungan bioaktif paling tinggi dan baunya berada pada kadar paling rendah. Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti anggur atau apel sehingga aroma tidak sedap pada jus dapat berkurang.

Pantangan yang harus dihindari saat mengkonsumsi jus buah mengkudu adalah meminum kopi, teh atau minuman beralkohol. Selain itu, hentikan dulu kebiasaan merokok agar khasiatnya bisa terasa dalam beberapa hari kedepan.

Cara Mengolah Mengkudu Menjadi Minuman Jus Sehat

1. Jus mengkudu buah apel
Bahan-bahan :

• 2 buah mengkudu matang
• Buah anggur atau apel
• Madu sebagai pemanis alami

Cara membuat :

• Kupas mengkudu kemudian buang bijinya.
• Blender sampai halus bersama apel atau anggur (anda juga bisa menyertakan keduanya).
• Tuang ke dalam gelas dan tambahkan madu untuk pemanis jus.
• Minum segera (jangan disimpan karena mudah basi) dua kali sehari.

Manfaat resep : Mengobati sakit kuning karena peradangan hati, radang ginjal, radang limpa karena serangan malaria dan membantu membuang cairan empedu serta kolesterol berlebih. Menyembuhkan radang saluran kencing atau anyang-anyangan (kencing sedikit-sedikit dan terasa nyeri).

2. Jus mengkudu rempah
Bahan jus:

• 2 buah mengkudu tua dan kuning, potong kasar
• 2 gelas (400 ml) air matang

Bahan sirup rempah :

• 1 jari kunyit, kupas dan memarkan
• 1 jempol jahe merah, kupas dan memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• ½ jari kayu manis
• 2 helai kembang pala
• 7 butir kapolaga, pukul sampai retak
• 2 sendok makan gula pasir
• 3 gelas air matang

Cara mengolah :

• Jus mengkudu : blender bahan jus sampai halus kemudian saring dan buang ampasnya.
• Sirup rempah : rebus semua bahan dengan api kecil, hingga air menyusut tinggal 2 gelas dan keluar aroma wangi. Tambahkan gula lalu aduk hingga larut, angkat dan tunggu sampai dingin.
• Sajikan dengan mencampur keduanya lalu aduk hingga tercampur rata.
• Minum 2 kali (pagi dan malam) sampai sakit yang diderita sembuh.

Manfaat olahan resep : menurunkan hipertensi, asam urat, kolesterol tinggi serta mempercepat pemulihan pasien tuberkulosis (TB).

Resep Jus Mengkudu Kunyit

Oleh : Ahlun Naja

 

Persiapan

30 menit

Pengolahan

20 menit

 

Resep untuk : 4 porsi

Bahan-bahan :

• 2 kg mengkudu
• 4 cm kunyit putih
• 2 cm lengkuas
• 4 cm kayu manis
• 3 butir biji cengkeh
• 2 liter air bersih

Cara membuat :

1. Pilih mengkudu tua yang dagingnya masih berwarna putih segar. Potong menjadi 4 bagian, lalu rendam selama setengah jam.
2. Ambil kunyit putih, cuci bersih dan kupas kulitnya kemudian masukkan ke dalam panci bersama 2 liter air.
3. Masukkan potongan mengkudu yang sudah direndam sebelumnya, rebus sampai airnya tersisa satu liter.
4. Masukkan kayu manis dan cengkeh, aduk-aduk dan rebus beberapa saat dengan api kecil.
5. Angkat, lalu saring air rebusan tadi menggunakan kain lembut (kain muslin tipis atau kasa).
6. Diamkan beberapa saat hingga air menjadi jernih. Sajikan segera.

Catatan :

Bagi anda yang tidak sempat mengolah mengkudu menjadi jus sehat, anda bisa membeli ekstrak mengkudu dalam bentuk minuman, kapsul maupun ramuan herbal siap konsumsi. Selalu pastikan produk tersebut sudah terdaftar di Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM).

Posted by nanda c.w

Tweet